10个湘菜做法?
以下是个湘菜做法：口水鸡糖醋莲子剁椒鱼头4）橄榄菜炒肉片5）剁椒蒸鱼6）泡菜毛血旺7）剁椒鱼片8）红烧白条鱼9）口味蒸鸡） 水煮浅草鱼以上这些湘菜做法在不同情况下的准备时间、做法等也各有不同 一般而言，湘菜种类繁多、做法复杂，做菜会比较考验厨艺技能 如果想要尝试制作这些湘菜，建议提前学习做法及技巧，并准备一些时间充裕的食材 当然，也可以根据自己的口味和时间安排选择较为简单的湘菜做法
擂辣椒猪手 原料： 猪脚，青椒，蒜子。 调料： 葱姜酒20克，龙牌酱油15克，自制辛辣酱100克，湖南黄辣椒王500克，鲜杭椒50克，冰糖15克，辣妹子酱（猛辣型）、阿香婆牛肉酱20克，色拉油1千克。
1.湘版白斩鸡。 做法：1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净；2.坐锅烧开水，水里放盐姜葱，水开后将小鸡放入，大火煮６分钟关火盖上盖焖２０分钟；3.鸡肉斩块；4.坐锅烧油，将姜、蒜、干辣椒小火慢慢炸香，调少许水，加酱油、蚝油、鸡精熬出味，用漏勺过滤渣子，沾汁里撒葱花就可以了。 2.章鱼小丸子。 做法：1.蛋+生抽+料酒，拌匀；2.加入低筋面粉，充分拌匀；3.山药磨成泥；4.加入面煳中；5.充分拌匀；6.锅烧热，抹油，倒入面煳7分满；7.加大头菜、章鱼；8.再次倒入面煳，至全满；9.一直保持小火，底部金黄时，用竹签将丸子翻转，继续烧制金黄10.出炉后挤各种酱料、撒木鱼花、海苔碎。
鱼头一个；剁椒适量；生姜适量；蒜末适量；糖少许；鸡精少许；料酒少许；胡椒粉少许；盐一点点 做法 鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子哦 剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香哦 鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱。
可以提供个典型的湘菜做法 因为湘菜作为中国八大菜系之一，讲究辣、麻、香、鲜等特点，菜品种类丰富，口味独特 想要学会湘菜，需要掌握一些典型的做法，如宫保鸡丁、手撕包菜和剁椒鱼头等 除了上述提到的做法，还可以学习红烧肉、口水鸡、腊肉烧茄子、麻辣豆腐等经典湘菜做法，尝试在家中烹饪，品尝美味的湘菜
一.肥肠香煲。主料：肥肠。辅料：草菇、香菇、鲜笋、姜、蒜、葱、泡红椒。调料：白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉。做法：香菇、草菇切成两半，鲜竹笋切成原基状，洗净放入砂锅中备用;姜蒜、葱、腌红椒切成“马耳”香肠，洗净上笼，蒸至8成熟，取出切成4厘米的块;用大火加热锅里的油。加入姜片、大蒜、葱、腌红椒、肥肠炒香。加入白汤、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧开后，做浮沫，放入砂锅中，即可上桌。 二.辣椒炒肉卷。食材：50克青椒、30克红椒、100克肉卷、姜片、蒜末、葱白、盐、味精、鸡粉、豆瓣酱、水淀粉、料酒。做法：将洗净的青椒切片。把红辣椒切成片。把肉卷切成片。烧热油锅，煮至四成热。添加肉卷。煎至金黄取出。锅底放油，加入生姜、蒜末和葱末，炒香。加入青椒和红椒炒香。加入肉卷、盐、味精、鸡精、豆沙炒香，加入酒炒匀，用淀粉勾芡。搅拌均匀。装盘。
红酒搭配哪些家常菜?
红酒和白酒一样，也能和传统的家常菜搭配，但根据菜系和菜品的不同，搭配方法也不同。 潮州冻蟹配上清爽型的白葡萄酒，可在遮盖苦味的同时，提升鲜甜味，使人胃口大开。 宫保鸡丁配上清爽型的白葡萄酒，口感更佳。 麻婆豆腐适合配干白葡萄酒。 夫妻肺片，口感麻辣浓香，适宜配半干白葡萄酒。 糖醋黄河鲤鱼是鲁菜中的名菜，应配芬芳性的白葡萄酒。 剁椒鱼头是一道正宗的湖南菜，可配上半干白葡萄酒。 蟹粉狮子头配上芬芳性干白葡萄酒，味道会更加鲜美。 西湖醋鱼可与芬芳型白葡萄酒搭配。 东坡肉可配酸度高、味道浓郁的白葡萄酒，或者还可配成熟的红葡萄酒。 菜干扣肉是正宗的福建菜，最适合配成熟而浓郁的红葡萄酒。 奶汁肥王鱼用清淡型的新鲜白葡萄酒来配更提鲜味。
吃湘菜喝什么酒?
食用湘菜喝什么酒都可以，根据自己的喜好即可，湘菜是深受人们喜爱的美味佳肴以辣为主，吃起来特别过瘾解馋，所以说吃湘菜喝什么酒到可以。
